La Tartare di manzo, salsa di senape, lime, tabasco e salsa al tuorlo d’uovo Biscotto salato, cremoso di bufala, tartare di filetto di manzo e maionese al basilico
€ 15.00

Il Manzo & la Bufala “Omaggio a Pierluigi”
(carpaccio di filetto di scottona, letto di rughetta, stracciata di bufala, porcini* e tartufo nero)
€ 17.00

Il Carpaccio del Goloso
(carpaccio di filetto di scottona con radicchio stufato al morellino, letto di rughetta, stracciata di bufala, miele e noci)
€ 17.00

Una tira l’altra (6 pezzi)
(Bruschettine di baguette tostate con stracciata di bufala campana, tartare di manzo e puntarelle con salsa alle alici)
€ 18.00